CUANDO EN BERGÜENDA SE HACIA "COGÑAC"
(Foto de Bergüenda, realizada por el autor) Está claro, que hoy en día, no se puede eleborar en España, cogñac, ya que e l término Cognac está protegido legalmente y se reserva exclusivamente para los aguardientes de vino elaborados en esa región de Francia. En España, el coñac se llama brandy , aunque antiguamente se le denominaba de forma común y genérica como "coñac" Hecha esta premisa, comienzo a elaborar el "cogñac" que se fabricaba en el pueblo alavés de Bergüenda, que tuvo su propio ayuntamiento, y hoy en día perteneciente al ayuntamiento de Lantarón, tras la fusión de los ayuntamientos de Bergüenda y Lantarón, en 1978, y enclavadoo en nuestra Cuadrilla de Añana. Empezamos hablando por creador: Andrés de Isasi y Zulueta, nacido en 1820 en Barambio (Araba/Álava), fallecido en 1918, con 68 años de edad, indiano enriquecido en Cuba, banquero y destacado prócer en Bilbao . En Cuba, Andrés de Isasi y Zulueta, se dedicó con gran éxito al comercio y al transpor...