DESMENUZAR EL VINO: Origen del cuartillo de vino y porqué a los de Fontecha les llaman balleneros
DESMENUZAR EL VINO: ORIGEN DEL CUARTILLO DE VINO y PORQUE A LOS DE FONTECHA LES LLAMAN BALLENEROS. (Imagen de internet) Ahora se ha perdido prácticamente ya la venta a granel de los géneros. Entre ellos el vino. Y tampoco ya en los bares y tabernas se solicita el porrón con un cuartillo de vino. (imagen de internet) Curiosamente el cuartillo de vino corresponde a medio litro, y no a un cuarto de litro como la palabra nos lo puede expresar. ¿Qué era desmenuzar el vino? ¿De dónde viene entonces “el cuartillo de litro”? Hasta bien entrado el siglo XIX también, al menos en Álava, el tema del vino era potestad de los Concejos. En cada pueblo la taberna dependía del Concejo. El Concejo tenía la facultad de disponer o dictar bandos u ordenanzas indicando el tipo de vino que se debía comprar, así como su procedencia, generalmente se disponía comprar vino tinto en Rioja alavesa, Rioja logroñesa o Navarra. El Concejo nombraba un tabernero cuya primera misión era “desmenuzar el vino